Das schmeckt man jeden Tag. Dazu gehört nicht nur das überlieferte Wissen zur richtigen Teig-Zubereitung und das Gefühl für den Teig bei der Weiterverarbeitung sondern auch die richtige Auswahl der besten Zutaten. Das Mehl stammt aus der Region und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle. Auch das von uns verwendete Salz ist jodhaltig um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Der naturreine Sauerteig wird in unserer Backstube täglich neu angesetzt. Unsere Backwaren enthalten außerdem keine Backtriebmittel zur Beschleunigung der Teig-Reifung, sondern einfach Hefe. Diese Zeit geben wir unseren Teigen, damit sie ihren vollen Geschmack entwickeln können. Es werden keinerlei Ersatzprodukte eingesetzt, um kostengünstiger zu produzieren. Da führen wir unsere Handwerkstradition fort. Das sind wir unseren Kunden schuldig. Das schmeckt man täglich. Brot für Brot, Brötchen für Brötchen.